Замръзнали яйца.
Такива яйца трябва да се поставят в прясна вода и е нея да разтворите доста сол. Така студът от яйцата ще се изтегли. Колкото по-дълго време ги държите във водата, толкова размразяването е по-сигурно. По този начин те стават напълно годни за употребление.
End of Tenancy Cleaning East Sussex
Яйца е неприятен дъх.
Стари и добре запазени яйца имат обикновено тежък неприятен вкус и дъх. Това може да се премахне като ги счупим и поставим в чиния при отворен прозорец 10 минути.
Запазване на жълтъка.
Често пъти за известни яденета ни трябва само белтъка, тогава можем да запазиме жълтъците за по-късно употребление, ако ги покриеме със студена вода. Тя напълно запазва преснотата им. Преди да ги употребиме трябва да се излее водата. Ако искаме да държиме жълтъците няколко дена, заливаме ги с олио.
Запазване на белтъка.
Когато сме употребили жълтъците, а искаме да запазиме белтъците, трябва да ги оставиме да изсъхнат в чаша за чай,, но не на отворен прозорец, за да не се напрашат. Белтъкът се втвърдява и напълно запазва своите качества. Щом като искаме да го употребяваме» отделяме от него няколко корички и ги разтопяваме в малко вода.
End of Tenancy Cleaning East Sussex
Яйца на очи.
Имат много по-добър вкус, ако се приготвят не в сгуде на вода, а в мляко или вино.
Запазване на яйцата.
I. За да се запазят яйцата, достатъчно е да се държат в безвъздушно място. Слагат се в някой съд или съндък един ред сух пясък, трици, пепел или дървени стърготини и се нареждат върху тях яйцата, така че да не се допират една до друго; насипва се пак отгоре им пясък или трици и пр.,. пак се нареждат яйца и т. н. докато се напълни съда.
II. Нареждат се яйца в съд от песъчлив камък и после се напълва съдът с разтвор от 10 части вода и 1 част вар.
III Намазват се яйцата с един пласт масло или още по- добре, с един пласт парафин.
IV. Яйцата се запазват повече от година, ако се покрият със слаб разтвор от воден силикат.
През зимата пресни яйца можем да запазим до два месеца, като ги увием поотделно в тънка хартия и ги поставим на хладно място.
End of tenancy cleaning East Huntspill
Варене на яйца. ‘
За да предпазим яйцата от пукване, когато ги варим, прибавяме малко сол във водата. Тя запазва също пукнати -яйца да не изтичат. За да предпазим такива яйца също от пукване по време на варене, може да сторим това като пробием с топлийка в яйцето малка дупчица от към острата му страна. Това пробиване трябва да стане с дясната ръка, като държиме яйцето в лявата длан.
Познаване на стари яйца.
Стари яйца се познават по това, че те плуват на повърхността в солена вода, от 10 части вода и 1 част сол. Яйца, който са мътни или съвсем развалени, плуват и в чиста вода.
2-ри начин.
На изпитване и преглеждане с джобно фенерче, добрите яйца изглеждат светли, докато развалените имат мътни петна и са мътни.
Белтъци на сняг
Гъста и бяла пяна при разбиване на белтъци се получава, като прибавим малко сол или сок от лимон; същото ще /постигнем, ако сложим и ситна захар.
End of tenancy cleaning East Brent
Related Posts
