КУРБАН-ЧОРБА

End of tenancy cleaning Bridgwater

Месо агнешко с кости (или Овче без кости, или Шилешко) 150 г, Агнешки дреболии 100 г, Кромид лук пресен 50 г или Кромид лук стар 42 г, Пиперки (червени) 56 г, Домати пресни 75 г или Домати консерва 85 г, Ориз 30 г, Краве масло 30 г, Брашно 10 г, Яйца (1 бр.) 40 г, Магданоз 14 г, Джоджен 7 г, Лимон 16 г или Оцет 5 г, Сол 5 г.
Почистените, измити и нарязани на дребни парченца месо и дреболии (без черния дроб) се заливат със студена вода и се оставят на силен огън, докато заврят, след което се отпенват, посоляват се и се варят на тих огън почти до готовност. Прибавят се ситно нарязаните лук, домати и пиперки, дребно нарязаният черен дроб и почистеният и измит ориз. Когато омекне напълно месото, брашното се размива в малко вода и се прибавя в супата. Варенето продължава още 5 минути. Готовата супа се застройва с леко разбитото яйце, което се пуска през гевгир (без да се разбърква супата), подправя се с маслото и лимоновия сок и се поръсва с дребно нарязаните магданоз и джоджен.
Забележка. Ако се използва стар кромид лук, той се поставя да ври заедно с месото.