Пшенични трици, брашно от ленено семе, люспи от псилиум, инулин, слънчогледови семена, и ръжено брашно придават на този плътен и тежък хляб чудесен, наситен вкус.
Cleaning services in in Bath and North East Somerset area
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 20 минути. Време за втасване и печене: около 60 минути.
РАЗМЕР НА ПОРЦИЯ:28 грама
СЪДЪРЖАНИЕ на порция: 3,7 грама въглехидрати, 9.3 грама протеини, 4,4 грама фибри
Този хляб има общо 92 грама фибри – голяма част от тях са разтворими.
Продукти:
1 и 1⁄3 чаши топла вода- около 35°C
1 супена лъжица тахан (сусамово масло)
4 супени лъжици несолено масло или кокосово масло
2 пакета активна суха мая (или 4 чаени лъжички)
1 и 3⁄4 чаши витален пшеничен глутен
3⁄4 чаша ленено брашно
1 чаша необработени пшенични трици
1⁄4 чаша цели люспи от псилиум
1⁄3 чаша грубо смлени слънчогледови семена
1⁄4 чаша тъмно ръжено брашно
4 супени лъжици фибри от инулин
сол на вкус (по-малко от 1⁄2 чаена лъжичка)
Cleaning services in Mendip area
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180ºЦ за около 5 минути, след което я изключете.
Подгответе формите за печене, които искате да използвате. Не е необходимо да се намазняват тежки метални тигани с незалепващо покритие.
В средна купа за смесване поставете водата, 2 супени лъжици от маслото плюс сусамовото масло и маята, разбъркайте и оставете настрана да шупне.
Смесете сухите съставки в средна купа и разбъркайте добре.
Добавете всички сухи съставки наведнъж към сместа с мая. Разбъркайте добре с с около 12-14 удара с вилица. Тестото ще бъде на бучки. Преди смесването на тестото, може да си сложите пластмасови ръкавици за еднократна употреба.
Разбъркайте тестото – отначало то ще бъде меко – на стегната топка. Това отнема само няколко секунди. Ако на дъното са останали трохи които няма да се абсорбират, не им обръщайте внимание. Но ако има
останали доста, може да добавите 2 супени лъжици топла вода (не повече от това) и замесете тестото, докато всички трохи се съберат. Прехвърлете тестото върху дъска за рязане или плот и месете в продължение на
около 20 секунди, докато се смеси добре. Тестото трябва да е доста меко, но достатъчно твърдо, за да се оформи. След като сте направили една или две партиди хлябове, ще го почувствате. Ако тестото ви се струва твърде меко, добавете една или две супени лъжици соев протеин на прах към
от него. (Пуснете незабавно гореща вода в празната купа за смесване, за да улесните почистването й по-късно.)
Разделете тестото на порции в зависимост от размера на тавата за печене. Оформете всеки хляб така, че да пасне на тавата. Сложете част от запазеното масло в дланите си, докато оформяте хлебчетата; това ще помогне за оформянето им и ще придаде допълнителен блясък на кората.
End of tenancy cleaning Preston
Поставете тавите за хляб в предварително загрятата фурна и оставете хляба да втаса за 30 до 45 минути. Температурата на фурната трябва да е между 30ºЦ и 35ºЦ; трябва да се усеща само леко топла.
Когато хлябовете са втасали достатъчно, не ги изваждайте от от фурната. Просто върнете температурата на фурната на 180ºЦ и изпечете за 25-28 минути или до готовност. Кората трябва да е леко златистокафява.
Внимателно извадете хлебчетата от тавите (повечето ще са меки и ще се втвърдят или стегнат след известно време) и ги поставете върху решетка за охлаждане.
Оставете хлебчетата да се охладят напълно преди да ги нарежете, опаковате или замразите.
Хлебчетата могат да се съхраняват в хладилника два или три дни. Добър начин да запазите хлябовете чудесно пресни е да ги замразите; те се размразяват бързо. Добре е хлябът да се нареже предварително. Ако го направите, за допълнителна защита, увийте нарязания хляб в алуминиево фолио, преди да го поставите в
торбичката за замразяване. Когато размразявате замразения хляб, извадете го от алуминиевото фолио.
фолио. В противен случай влагата, натрупана в торбичката за фризер може да остави хляба малко мокър; той обаче ще изсъхне след няколко минути. Съхранявайте размразения хляб в сух найлонов плик.
Cleaning services in South Somerset area
Related Posts
