End of Tenancy Cleaning Rugby, Warwickshire
Продукти в гр. за 10 порции:
Телешки дроб 1200
Краве масло 100
Прясна сланина 100
Лук 60
Моркови 50
Прясно мляко 50
Сол 10
Черен пипер 1
Индийско орехче 0,3
Коняк 25
Добив, г 1000
За една порция, г: 100
Химичен състав на една порция, г: Б – 24,3 (в т.ч. жив. – 24,2); М – 22,4 (в т.ч. раст. – 0); В – 5,9; СВ – 25,0; кДж – 1390 (ккал – 332).
Дробът се почиства от ципите, кръвоносните съдове и се нарязва на филии. Морковите и лукът се нарязват на дребно и се задушават до лолуготовност заедно с нарязаната на дребно сланина. Дробът се прибавя и се пържи до готовност. Охладената смес се смила 2-3 пъти в машина за месо с дребна решетка и се претрива. Към претритата смес се прибавят маслото, разбито на крем, изстуденото мляко, подправките и конякът. Сместа се разбива добре и се оформя на руло, което се охлажда.
Използва се за приготвяне на сандвичи, като съставна част на ордьоври, студени меса асорти, студени месни продукти, като предястие или ястие.
Related Posts
