Хайвер от извара

End of Tenancy Cleaning Rugby, Warwickshire

Продукти за 10 порции:

Извара 850
Слънчогледово масло 50
Яйчени жълтъци (5 бр.) 250
Лимони (за сок) 330
Сол 5
Черен пипер 0.6

Добив, г: 1000
Тегло на една порция, г: 100

Химичен състав па една порция, г\ Б – 11,9 (в т л . жив. – 11,9); М – 21,7 (в т.ч. раст. ~ 5,0); В – 1,6; СВ –
36,5; кДж – 1066 (ккал – 254).

Изварата се разбива е претритите жълтъци от твърдо сварените яйца. След това се прибавя по малко на тънка струя и при непрекъснато бъркане слънчогледовото масло, докато се получи пухкава, кремооб- разна смес, която се посолява и се подправя с лимоновия сок и черния пипер.