Рецепти от миналото
End of tenancy cleaning Leytonstone E11
¼ кгр. тиквички се настъргват на едро стъргало и съ 4 глави на дребно нарезанъ лукъ се опражват до смиване съ 3 лажици чисто масло. Посолява се, прибавя се 2 шепи оризъ, който сащо се опражва въ лука съ тиквичките, като се внимава да не загори. Залива се съ ½ чаша вода. Следъ като изври водата, прибавя се шепа скълцънъ магданозъ и малко черъ пиперъ. Пиперките се избушват и напълнят със смесьта. Дъното на тенджерата се покрива съ 5 лозови листа. Сащо съ 5 листа се покриват и пиперките. Заливат се със сока на ½ кгр. червени домати. Оставя се да ври на тихъ огънь. Следъ като се сварятъ, подбъркват се съ ½ лажица бело брашно, размито въ хладка вода.
Остават се да поврат съ брашното 5 минути. ¼ кгр. кисело млеко се смесва съ едно яйце и както ястието е врело се подбърква. Пакъ се туря малко да клокне. Въ тиганя се сгорещява 1 лажица масло, пуща се щипка червенъ пиперъ и се попарват пиперките.
Източник: Готварска книги от 19 век
Related Posts
