Сладолед Джелато без захар с малини Gelato di Crema

Сварете млякото и сметаната с половината от подсладителя. Оставя се да се охлади.
Разбиват се жълтъците с останалото количество от еритритола.
Добавят се към млечната смес при постоянно разбиване. Загрява се на бавен огън до леко сгъстяване.
В блендер се поставят замразените малини. Прибавя се млечно-яйчената смес и се разбива на най-висока скорост.
Поставя се в машина за сладолед и се следват изискванията на производителя.
Ако нямате машина за сладолед, сместа се насипва в купи и се поставят във фризера. Разбърква се на всеки 15 мин, за да се предотврати кристализирането.