End of tenancy cleaning Portsmouth PO1
Рецепти от Миналото
На 9 кгр. свинско (тлъсто месо) 4 кгр. говеждо или телешко (тлъсто месо).
На всеки килограмъ месо се отмерва: 25-30 гр. соль, 9 грама черъ пиперъ,9 грама бахарь, 9 грама кимионъ и 8 грама чубрица. По желание 1глава нарезанъ на дребно лукъ или неколко скилидки чесънъ. Напълнят севъ средно дебели черва, накачат се на проветриво место и се посплескват съ точилка презъ 1-2 дена.
Общи правила:
За суджуци се избира доброкачествено пресно месо и щомъ се скълца да се посоли със сольта и миризмите да постои каймата 2-3 часа и тогава пълни въ червата. Некои предпочитат месото да е скълцано със сатърче, което обаче за по-големи количества се мъчно прилага.
Преди да пълните суджуцете, червата измийте добре съ неколко хладни води, като ги мийте и ватре. Пълненето става съ широка фунийка, но по-лесно съ фунийка сложена на машинката за месо. От време на време надупчвайте съ игла за шевъ наденицата, за да излезе излишния въздухъ. Ако ги пълните съ рака, намокряйте си отъвреме навреме пръста.
Надениците непременно свързвайте въ двата края съ конецъ.
Да стоят закачени на проветриво сухо место. Въ противенъ случай могат да се развалят и станат отровни.
Related Posts
