СОЛЕНА СЛАНИНА

Начин на приготвяне:

Избира се най-крехката сланина откъм гърба. Нарязва се на парчета, широки
до 10 см и дълги 25-30 см, които се натриват добре със сол от всички страни.
нареждат се плътно едно до друго с кожата надолу в сандъче, дъното на
което е покрито с пласт от сол, дебел около 3 мм, а страните му са обвити в
пергаментова хартия. Всеки ред се посипва обилно със сол. Най-горният
пласт от солта трябва да бъде около 5 мм. Така наредената сланина се
покрива с пергаментова хартия и се затваря с капак. След 20 дни тя е готова
за консумация.
Сланината може да се осоли, като се постави в буре и се залее с гъста
саламура. Изолирана по този начин от въздуха, тя издържа 6-9 месеца.
Готовата сланина трябва да е твърда, с приятен вкус.

End of Tenancy Cleaning