ЩРУДЕЛ С ЯБЪЛКИ

End of tenancy cleaning Withiel

За тестото: Брашно 300 г, Яйца (1 бр.) 40 г, Вода 150 г, Оцет 10 г, Растително масло 15 г, Сол 4 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 150 г.

За плънката: Ябълки 420 г, Захар 120 г, Орехови ядки 170 г, Галета 45 г или Бисквитени трохи 45 г, Стафиди 20 г, Канела 4 г или Ванилия 0,2 г, Масло за намазване на тавата 5 г

От пресятото брашно, яйцата, водата, оцета, растителното масло и солта се омесва гладко и еластично тесто. Разделя се на топки, които се оставят да отлежат на топло, като се покриват с мокра кърпа или се намазват с мазнина (за да не се образуват корички на повърхността им). Всяко топче се разточва с дебела точилка, а след това се разтегля с ръце на тънък лист. Листът се поръсва с разтопеното масло и в единия му край по дължина се поставя плънка от настърганите ябълки, размесени с галетата, ситно счуканите орехови ядки, захарта, канелата и стафидите. След това с помощта на покривката листът се навива на руло, като покривката се повдига постепенно и внимателно. Рулата се поставят в намазана с мазнина тавичка, намазват се и отгоре с масло и се пекат в умерена фурна до порозовяване. Готовият щрудел, след като изстине, се нарязва на парчета.