Торта гараш

Продукти:

Продукти:10 яйца, 300 г орехови или лешникови ядки, 400 г пудра захар, малко масло, брашно за ръсене на корите.
Продукти за крема: 4 яйца, 1/2 кг захар, 350 г масло, 100 г шоколад, есенция.
Продукти за глазурата: 150 г мармалад от шипки или от кайсии, 100 г прясно масло, 300 г шоколад

Начин на приготвяне:

Яйцата се разделят. Жълтъците се бият с 2/з от захарта. Белтъците с 1/з от захарта се бият на гъст сняг. Съединяват се жълтъците с белтъците. Ръсят се смлените ядки. Получената лека, пухкава смес се пече на пет платки върху тортено дъно, намазано с масло и поръсено с брашно. Опечени, корите се нареждат една върху друга, между тях се маже шоколадов крем.

Приготовление на крема:
Захарта с водата ври, докато се образуват през кръгчето на едно телче мехури, които са няколко един след друг. Така сгъстеният сироп се налива на тънка струя върху разбитите жълтъци. Сместа се бърка в съд със студена вода. Преди да изстине, се прибавя шоколадът, който е стопен на пара. Като изстине, се съединява с разбитото масло. Ароматизира се с няколко капки шоколадена есенция.
Подредените платки се изравняват. Отгоре тортата се маже с тънък пласт фин мармелад. Оставя се да позасъхне.
Приготвя се глазурата. Стопява се на слаб огън шоколадът. Слага се маслото. С бъркане глазурата се изглажда. Залива се тортата. Поднася се гарнирана с бадеми, зелено оцветени. Обелените и нарязани на дълго и тънко бадеми се потапят в мляко и след това в безвредна зелена боя.

End of tenancy cleaning Staffordshire

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977