Торта кайзер

Продукти:

Продукти: 10 яйца, 200 г захар, 300 г орехови ядки, 100 г брашно, 1 чаена лъжичка какао, 1 прах ванилия.
Продукти за крема: 4 яйца, 350 г прясно масло, 500 г пудра захар, 200 г шоколад

Начин на приготвяне:

Разделят се жълтъци от белтъци. Бъркат се на слаб огън жълтъците с половината захар. Като побелеят, свалят се от огъня. Белтъците се бият до гъст сняг. Слага се останалата захар. Съединяват се белтъци с жълтъци. Омесването става много леко. Ръсяіт се смлените орехови ядки, брашното и какаото. Получената пухкава смес се пече в тортена форма, намазана с масло и поръсена с брашно. Опечена, студена се реже на два или три пласта, леко напоена със сироп от 200 г захар и 200 г вода само да кипне. Към сиропа се слага есенция, вид по желание, или 50 г ром. Маже се тортата отвътре между пластовете и отвън със следния крем:
Крем апарел: Яйцата с захарта се бият на слаб огън, докато побелеят. Снемат се от огъня, бият се, докато изстинат. Маслото отделно се бие на пяна. Съединяват се със сместа. Прибавя се шоколадът, който е леко затоплен на пара. Бърка се, докато кремът се уеднакви.

End of tenancy cleaning

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977