Продукти:
1 кг ягоди, 2 кг захар, 600 г гликоза, 2 лъжички лимонтозу.
Начин на приготвяне:
Очиства се зелената част от ягодите (дръжките), без да се маха жилото. В съда, в който ще се вари сладкото, се нареждат ред ягоди, ред захар. Ако има възможност, върху тях се изстисква 1 лимон. Така подредените ягоди престояват една нощ. На сутринта се слагат на огъня да врят с една чаена чаша вода. След като сиропът се сгъсти и капка от сиропа застава на ръба на една чиния, прибавят се гликозата и лимонтозуто, разтворено в малко студена вода. След 5—6 минути сладкото се сваля от огъня и съдът се разклаща, за да се събере пяната, която се отбира, а благодарение на това всяка ягода се отделя и се овалва със сироп. Ако не се направи това, ягодите се слепват една за друга.
End of Tenancy Cleaning Yate, BS37 Bristol
Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977
Related Posts
