Рецепти от миналото
Взема се 8-10 глави лукъ нарезанъ на дребно, опражва се въ неколко суп. лаж. дървено масло докато получи червеникавъ цветъ. Позачервява се съ червенъ пиперъ и поръсва съ ¼ суп. лаж. брашно, което се поразбърква. Залива се съ врела вода. Пуща се рибата на парчета (постояла вече неколко часа посолена). Прибавят се 3-4 червени домати, а ако е зиме – доматенъ сосъ и зеленъ магданозъ или таросъ. Тази яхния се прави от едри риби, нарезани на парчета. По желание може да се прибавят и неколко пресни или сушени габи.
Източник: Готварска книги от 19 век
Related Posts
Продукти за 10 порции:
Стар кромид лук
2200
Растително масло
200
Червени домати
200
Брашно
30
Червен пипер
10
Вино
100
Чесън
50
Черен пипер
2
Дафинов...
