БОРШ С МЕСО

End of tenancy cleaning Badgworth

Телешко месо от труп 200 г или Телешко месо разфасовано 200 г, Свинска мас 20 г, Червено цвекло 80 г, Картофи 113 г, Моркови 24 г, Целина 18 г или Пащърнак 15 г, Кромид лук 42 г, Зеле прясно 83 г или Зеле кисело 60 г, Домати пресни 26 г или Домати консерва 30 г, Шунка 60 г или Кренвирши, или Телешки пресен салам 60 г, Сметана 49 г или Кисело мляко 78 г, Сол 3 г.
Почистеното, измито и нарязано на парченца месо се залива със студена вода и се оставя на силен огън да заври, а след отпенването и посоляването на бульона се оттегля да ври на слаб огън. Като поомекне месото, се прибавят нарязаните на едри кубчета картофи. Морковите, целината и червеното цвекло се нарязват на тънки ивички и се задушават в свинската мас и малко вода. След като те омекнат, се прибавят и се задушават нарязаното на ивички зеле и дребно нарязаният лук. Задушеният зеленчук се прибавя към супата. Веднага след това се прибавят нарязаните на дребно домати. Към готовата супа, след свалянето й от огъня се прибавя нарязаната на тънки ивички или кубчета шунка, а след това – сметаната.