Продукти: коприва 250 г (2-3 шепи), растително масло 30 мл (3 супени лъжици), пресен лук 1 връзка, брашно 10 г (1 супена лъжица), ориз 50 г (1/4 чаена чаша), кисело мляко 200 г (1 чаена …
СУПА ОТ МАГДАНОЗ (ХАСКОВСКО)
Продукти: магданоз 2 връзки, картофи 0,500 кг (4-5 бр.), прясно масло 30 г (1/4 пакетче), маруля или салатка 1 бр., сол на вкус. Начин на приготвяне: Картофите, нарязани на кубчета, се смесват с магданоза и …
ТАРАТОР (С. ВЛАДИМИРОВО, ЯМБОЛСКО)
Продукти: чеснов лук 12 скилидки, краставица 1 бр. (около 400 г). оцет 50 мл (5 супени лъжици), копър 1 връзка, сол на вкус. Начин на приготвяне: Изчистените скилидки на чесъна се счукват със солта в …
ТАРАТОР ПО Пирдопски
Продукти: чеснов лук 10-12 скилидки, краставица 1 бр. (около 400 г), хляб Добруджа 2 филии, копър 1 връзка, растително масло 30 мл (3 супени лъжици), оцет 40 мл (4 супени лъжици), сол на вкус. Начин …
Портокалов сос
Портокали 1 брой, захар 250 г. вода 150 г. Добив: 450 г Портокаловият сок. стърготините от половината кора на портокала, захарта и водата се варят около 2-3 ми- нути. Сосът се оцветява с безвредна портокалова …
Вишнев сос
Вишни 500 г. алхар 250 г. вода 150 г. Добив: 550 г Измитите и изчистени от дръжките и костилките вишни се варят с водата и захарта до омекване, след което се прекарват през преса. Полученият …
Ягодов сос
Ягоди 400 г. захар 150 г. вода 150 г, коняк 10 г Добив: 500 г Ягодите, изчистени от дръжките и измити, се кипват с водата и захарта. Прекарват се през сито и полученият сос се …
Кайсиев сос
Кайсии 400 г. захар 200 г, вода 250 г. Добив: 500 г Измитите и изчистени от костилките кайсии се варят с водата и захарта до омекване, след което се прекарват през преса или сито. Полученият …
Шоколадов сос
Шоколад 100 г. захар 100 г, вода 250 г. нишесте 10 г, ванилия 1 прах. Добив: 400 г Към разтвореното във водата нишесте се прибавят нарязаният на ситно шоколад и захарта. Сместа се вари, като …
Карамелизиран сос
Захар 300 г, вода 250 г. Добив: 500 г Приготвя се карамелизирана захар, към която по малко се прибавя горещата вода, като се бърка непрекъснато. Вари се до разтопяване на захарта.