Продукти: 1 кокошка, 3 к.ч. булгур, 1 к.ч. олио, 1/2 кисела зелка (може да се използва и прясна зелка), 10 зърна черен пипер, 2 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. стрита суха чубрица Приготвяне. Най-напред се …
Вита пита
Продукти: 2 яйца, 1 ч.ч. прясно мляко, мая, колкото орех, 1/4 ч.ч. вода, 1 с.л. сол, 1 ч.л. захар, 250 г сирене, 1 ч.ч. мазнина, около 1 кг брашно Приготвяне. От маята, млякото, водата, 1 …
Кравайчета
Продукти: 500 г брашно, 150 мл прясно краве мляко, 5 яйца, 15 г сусам Приготвяне. Брашното се пресява в дълбок съд и в средата му се прави кладенче, в което се слагат яйцата и постепенно …
Петел с червено вино
Продукти: 1 петел, 700 мл червено вино, 300 г стар кромид лук, 250 г моркови, 250 г сланина, 10 зърна черен пипер, 1 ч.л. мащерка, 1 дафинов лист, 20 мл доматено пюре Приготвяне. Петелът се …
Медени питки
Продукти: 150 г масло, 3/4 ч.ч. (150 г) пудра захар, 3/4 ч.ч. (150 г) мед, 2 яйца, 1 ч.л. (5 г) сода бикарбонат, канела, 500 г брашно Приготвяне. Захарта се разбива с яйцата, после се …
Доматена супа с пиле
Продукти: 500 г домати, 1 глава лук, 2 с.л. масло, 400 мл пилешки бульон, 100 г пилешки гърди, 1 щипка къри, 1 ч.л. соев сос, сол Приготвяне. Доматите се измиват и се накълцват. Лукът се …
Бурания за бабите
Продукти: 1 кг кисело зеле, 200 г ориз, 200 мл олио, 200 мл зелев сок, 150 г стар кромид лук Приготвяне. Лукът се запържва до порозовяване в олиото. Прибавя се нарязаното на ситно зеле и …
Ивановски заек с мляко
Продукти: 1 заек, 1 л прясно краве млякр, 90 г масло, 80 г стар кромид лук, 1 скилидка чесън, 2 зърна карамфил, 1 дафинов лист, 2 зърна черен пипер Приготвяне. Почистеният заек се нарязва на …
Свински ребърца с кисело зеле
Продукти: 2 кг свински ребра, 1,5 кг кисело зеле, 100 г ориз, 4 с.л. мас Приготвяне. Ситно нарязаното зеле се сварява заедно с нарязаните парчета ребра. Оризът се запържва в маста до порозовяване. Зелето и …
Боб в гърне
Продукти: 2 ч.ч. бял боб, 2-3 глави лук, 2 домата, 2 моркова, олио, целина, чубрица, сол, 1-2 ч.л. захар, брашно, червен пипер Приготвяне. Бобът се измива, след което се вари в глинено гърне. Добавят се …