Продукти: картофи 400 г (4-5 бр.), коприва 300 г (2 шепи), лук 50 г (1 глава), растително масло 60 мл (6 супени лъжици), сол, чесън, оцет или кисело мляко на вкус. Начин на приготвяне: Във …
ЧОРБА ОТ КОПРИВА (С. МОМЧИЛОВЦИ)
Продукти: коприва 0,500 кг (3 шепи), лук 50 г (1 глава), растително масло 50 мл (5 супени лъжици), домати 150 г (2-3 бр.), ориз (фиде) 40 г. прясно мляко 200 мл (1 чаена чаша), червен …
СУПА ОТ КОПРИВА (СРЕДНОГОРИЕТО)
Продукти: коприва 250 г (2-3 шепи), растително масло 30 мл (3 супени лъжици), пресен лук 1 връзка, брашно 10 г (1 супена лъжица), ориз 50 г (1/4 чаена чаша), кисело мляко 200 г (1 чаена …
СУПА ОТ МАГДАНОЗ (ХАСКОВСКО)
Продукти: магданоз 2 връзки, картофи 0,500 кг (4-5 бр.), прясно масло 30 г (1/4 пакетче), маруля или салатка 1 бр., сол на вкус. Начин на приготвяне: Картофите, нарязани на кубчета, се смесват с магданоза и …
ТАРАТОР (С. ВЛАДИМИРОВО, ЯМБОЛСКО)
Продукти: чеснов лук 12 скилидки, краставица 1 бр. (около 400 г). оцет 50 мл (5 супени лъжици), копър 1 връзка, сол на вкус. Начин на приготвяне: Изчистените скилидки на чесъна се счукват със солта в …
ТАРАТОР ПО Пирдопски
Продукти: чеснов лук 10-12 скилидки, краставица 1 бр. (около 400 г), хляб Добруджа 2 филии, копър 1 връзка, растително масло 30 мл (3 супени лъжици), оцет 40 мл (4 супени лъжици), сол на вкус. Начин …
ТАРАТОР (С. АТОЛОВО, ЯМБОЛСКО)
Продукти: чесън 10-12 скилидки, оцет 20 мл (2 супени лъжици), копър 1 връзка, сол на вкус. Начин на приготвяне Чесънът се счуква със солта. Прибавят се 5 чаени чаши сту дена вода, оцетът и ситно …
ТАРАТОР ПО СЕЛСКИ (МИЗИЯ)
Продукти: краставица 1 бр. (около 300 г), маруля 1 бр., чесън 8-10 скилидки, орехови ядки (счукани) 2 супени лъжици, оцет 15 мл (1-2 супени лъжици), копър 1 връзка, сол на вкус. Начин на приготвяне Чесънът …
ТАРАТОР ПО ЖЪТВАРСКИ (ДОБРУДЖАНСКО)
Продукти: бял хляб 2 филии, чеснов лук 10 скилидки, оцет 15 мл (1-2 супени лъжици), орехови ядки 200 г (1 чаена чаша), сол 5 г (1 чаена лъжичка), растително масло 20 мл (2 супени лъжици). …
Месен сок
Получава се при печенето на месо и птици. На дъното на тавата се поставят кости, конто предпазват месото от загаряне и същевременно обогатяват месния сок. Месният сок се образува от соковете, изтичащи от месото при …