Продукти за 1 порция:
пилешки котлет 150 g.
мазнина запърженето 20 g,
масло 20 g,
сол 1,5 g,
яйца 1 бр..
брашно 7 g.
галета 30 g.
хляб 50 g,
гарнитура 125 g.
End of Tenancy Cleaning Filton
Начин на приготвяне:
Бялото месо се изважда заедно с крилната кост, след което малкото филе се отделя от голямото. Начукват се леко. Върху голямото филе се поставя продълговато парче масло и се покрива с малкото филе.Загъват се краищата на голямото филе и на котлета се придава овално-продълговата форма. Оформеният котлет се панира в брашното, яйцата, галетата (може да се панира двойно, като се потопи повторно в яйцата и галетата). Притиска се с ръце, за да прилепне плътно галетата и се оформи правилно. Готовият продукт се съхранява на хладно. Преди поднасяне, потапя се още веднаж в яйцата и се изпържва в маслена баня. Изпърженият котлет се слага в затоплено плато върху полегато изрязано канапе от хляба (с вдлъбнатина в средата) или върху изпечена подложка от многолистно тесто и се полива със сгорещеното масло. Крилната кост се обвива със станиол или книжна маншетка.Порцията се оформя с фини топли гарнитури.
Related Posts
