Кифлички с мармалад

Необходими продукти

500 гр Бяло брашно
5 с.л. Олио
2/3 ч.ч. Прясно мляко
3 бр Яйца
5 с.л. Захар за тестото
20 гр Мая
100 гр Мармалад по избор- гъст
1 бр жълтък за намазване
4 с.л. Захар за поръсване

Инструкция за приготвяне

Маята се размива с част от топлото прясно мляко. Добавят се 1 с.л. захар 1 ч с.л.брашно.Оставя се на топло за 10-15 мин.
Добавя се останалото прясно мляко, леко разбитите яйца, захарта и олиото. Добавя се постепенно брашното и се замесва меко тесто.
Тестото се покрива с влажна чиста памучна кърпа или стреч фолио. Оставя се да втаса 1 час.
Втасалото тесто се разделяна 2 части. Омесва се леко и се разточва на кръг с дебелина 0.5 см.
Кръгът се раздела на 6 части. Получават се триъгълници. В горната част на всеки триъгълник се поставя по една лъжичка мармалад (аз използвах ябълков мармалад). Страничните краища на триъгълника се загъват върху мармалада (за да се предотврати изтичане на мармалада при печенето) и се навива към острия край на триъгълника, за да се получи кифличка.
На дъното на тава се поставя хартия за печене. Кифличките се подреждат в тавата, заприват се с кърпа и се оставят още 20 мин да втасат.
Преди поставянето във фурната се намазват със жълтък и се поръсват с кристална захар.
Пекат се на 160Ц за 10-15 мин до зачервяване.