Рецепти и съвети

Кайма Рецепти Рецепти от Миналото Ястия с месо

Котлети «Пожарски» от смляно телешко месо

Котлети «Пожарски

Продукти:

крехко телешко месо от предната част 148 g. бял хляб 27 g, прясно мляко 18 mî, лук 20 g. яйца 1 8 бр., галета 12 g, растително масло (за пържене) 20 g, магданоз 5 g, сол 3 g, черен пипер 0,2 g, краве масло 5 g, гарнитура 150 g. сметанов сос 50 g.

 Начин на приготвяне:

Обезкостеното и нарязано на парчета месо се смила два пъти в месомелачка с дребна решетка. Прибавят се солта и хлябът, накиснат в млякото и изстискан, дребно нарязаните лук и магданоз, яйцата и черният пипер. Сместа се омесва добре и отново се прекарва през месомелачката. Отлежава на хладно 20—30 минути, омесва се повторно и отново отлежава. Разпределя се на топки, които се овалват в галета и се оформят в продълговати кюфтета със заоблени краища. Изпържват се в сгорещената мазнина, докато добият златист цвят. Във всеки котлет се набожда по едно парче от сурови макарони, имитиращо ребро на котлет Гарнират се с книжна маншета. Поднасят се по 2 на порция, като се поливат със сметаноиия сос или разтопеното краве масло. Отстрани се подреждат картофени крокети. задушени моркови, задушен грах и зеленина.

End of Tenancy Cleaning Truro, Cornwall

 

 

Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978

 

Related Posts

recipe
Свински пържоли с чесън
End of tenancy cleaning North Weston Продукти: свински пържоли 750 г...
Read more
БУХТИ
End of tenancy cleaning Chapel Cleeve Брашно 480 г, Яйца (6...
Read more
recipe
МАСЛЕНИК
Продукти: брашно 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши), натрошено сирене...
Read more

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

You may also like...