КЮФТЕТА С ДОМАТЕН СОС

Продукти:

за кюфтетата – смляно месо 0.500 кг, бял хляб 75 г (1 филия),
прясно мляко 100 мл (1/2 чаена чаша), яйце 1 бр., кромид лук 50 г (1 глава),
растително масло 75 г (1/3 чаена чаша), брашно 50 г (5 супени лъжици),
черен пипер, магданоз и сол на вкус.
за соса: кромид лук 100 г (2 глави), брашно 30 г (3 супени лъжици), домати
300 г (4-5 бр.), растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша), сол, черен пипер,
магданоз и чесън на вкус.

End of tenancy cleaning

Начин на проготвяне:

Приготвяне на кюфтетата. Месото се омесва със ситно нарязания лук,
натопения в млякото хляб, яйцето, нарязания на дребно магданоз, черен
пипер и сол на вкус. От сместа, след като престои 1 час, се оформят еднакви
по големина кюфтета. Овалват се в брашното и се изпържват в сгорещената
мазнина. Поставят се в затоплен съд и се похлупват, за да се запазят топли
до поднасянето им.
Вместо да се пържат кюфтетата могат да се опекат на фурна в тавичка,
намазана обилно с мазнина.
Приготвяне на соса. Лукът, нарязан на дребно, се задушава в мазнината
до омекване, след което се прибавят доматите, настъргани на ренде. Когато
се изпари водата от доматите, се прибавя брашното и се запържва леко.
След това се налива по малко студена вода, докато се получи рядък сос.
Сосът се посолява и се оставя да ври на тих огън, докато се сгъсти, колкото
е необходимо. Преди свалянето му от огъня се подправя на вкус с черен
пипер, счукан чесън и ситно нарязан магданоз.
При поднасянето на ястието във всяка чиния се поставят по 2 кюфтета и се
заливат със соса.