Продукти:
1 кг масло
20 рака
30 г доматено пюре
End of tenancy cleaning Cossington
Начин на приготвяне:
Гръдният кош, краката и кожата от плещите и шията на варените раци се изсушават и се счукват в хаванче, след това се добавят пряс ното масло и доматеното пюре за подобряване на цвета и всичко се стрива в хаванчето. Получената смес се сипва в дълбок съд, поставя се на печката да се нагрее до 120-130° и се запържва, докато получи жълточервен цвят.
След това се налива гореща вода (4 л вода на 1 кг смес) и сместа завира. Врящата смес се отстранява от печката и след 25-30 мин. се прецежда.
Когато изплувалата на повърхността мазнина добре изстине във вид на пласт, тя се отбира, като внимателно с нож се почиства долната страна.
Раковото масло има оранжев цвят и миризма на варени раци и се упот ребява за приготвяне на сосове и за подправки на супи.
End of tenancy cleaning Cornwall
Related Posts
