Понички

Продукти:

1 кг брашно, 250 мл олио, 20 г мая, 1/4 лъжица сол и хладка вода, олио за пържене, мармалад или жълт крем за плънка, пудра захар за ръсене и 1 прах ванилия.

Начин на приготвяне:

Маята се замесва с малко брашно и хладка вода и се оставя да шупне. В брашното се прави кладенче (венец), в което се слага сол, а с олиото се правят трохи. Слага се шупналата мая и с водата се замесва тестото, което се меси, докато започне да пружинира. Тестото се оставя да престои 25—30 минути. От него се разточва дебела кора. Изрязват се кръгове, които се оставят върху поръсен с брашно съд да втасат. След като втасат, намазва се долният кръг с белтък и върху него се слага мармалад или крем. Покрива се с горния кръг, който се залепва и се оставя да втасат отново. Пържат се в маслена баня и се поднасят поръсени с пудра захар.

End of Tenancy Cleaning Great Missenden, Buckinghamshire

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977