ПРОЛЕТНА ЯХНИЯ С МЕСО

End of tenancy cleaning Carnbrea

Агнешко месо без кости (или Телешко месо от труп, или Телешко месо разфасовано) 600 г, Растително масло 60 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 20 г, Кромид лук пресен 288 г или Кромид лук стар 279 г, Спанак 260 г или Маруля (салата) 263 г, Чесън пресен 28 г, Моркови 16 г, Домати пресни 194 г или Домати консерва 225 г, Брашно 20 г, Червен пипер 2 г, Магданоз 21 г, Сол 5 г. Кисело мляко 300 г.

След като се почисти от сухожилия и ципи, месото се измива и се нарязва на парчета, поставя се в тава заедно с настърганите моркови и ситно нарязаната бяла част на лука, полива се с растителното масло и малко вода и се задушава в умерено загрята фурна до полуомекване. Прибавят се зелената част на кромида и чесънът, нарязани на дребно, спанакът, нарязан на ивички, и доматите, нарязани на дребно или настъргани. Ястието се посолява и се задушава до пълното омекване на месото. Тогава се прибавя кашица от размитото със студена вода брашно (препечено до светлокремаво оцветяване) и червеният пипер. След десетина минути готовото ястие се поръсва с парченца от кравето масло и ситно нарязания магданоз и се отстранява от огъня. Поднася се с киселото мляко.