Пюрета можемъ да приготвимъ от картофи, грахъ, бобъ, леща и др.
Те се приготвят както картофеното пюре, като се заменят картофите съ пресования грахъ, бобъ или леща. Пюретата се поднасят като гарнитура на разни печени, пражени и варени.
Пюре от картофи. 1 кгр. бели сипкави картофи се сварявятъ. Пресоватъ. Въ една тенджера се сгорещява 2-3 суп. лаж. масло, сипват се картофите и се опражват следъ това се прибавя около ¼ кгр. млеко. По желание се турга ½ лажичка захарь, или 1 жълтъкъ.
Пюре съ брашно. 1 кгр. картофи се сварявятъ, пресоватъ. Въ една тенджера се сипва 6-7 суп. лаж. масло и съ 1 лаж. брашно се запражват до зачервяване. Следъ това се прибавят картофите и приготовляват както по-горе.
Спаначно пюре. Вземаме 1 кгр. спанакъ, изчистваме го, измиваме го. Въ тенджерка наливаме 3-4 чаени чаши вода, посолява се със соль и ½ чаена лаж. сода и се пуща спанака. Вари се захлюпенъ неколко минути. Слага се върху решетка, облива се със студена вода, обцежда се от водата и насича. Отделно се опражва въ 2-3 суп. лаж. масло, 1 суп. лаж. брашно, прибавя се спанака и залива съ млеко. Посолява се и приправя съ черъ пиперъ. По желание може да се сложи и 1 жълтъкъ.
Related Posts
