Продукти:
телешко месо 149 g. бял хляб 27 g, прясно .маако 18 ml. лук 20 g, брашно 9 g, яйца V, бр.. магданоз 5 g, мас 20 g, яйца за плънката 1/7 бр., шунка 5 g, гъби 5 g, краве масло 3 g, кисели краставички, 3 g, сол 2 g. черен пипер 0,2′ g, основен тъмен сос 50 g, гарнитура 100 g
Начин на приготвяне:
Месото се смила в месомелачка с дребна решетка. Прибавят се дребно нарязаният лук. накиснатият и изстискан хляб, яйцата, сол. черен пипер и магданоз. Сместа се омесва п отлежава на студено 20— 30 минути, след което се разпределя на топки по 2 за порция. Всяко от тях се разплескаа като шницел с дебелина 1 cm Отгоре се поставя плънка от бъркани яйца. дребно нарязаната шунка, задушените в масло гъби и киселите краставички. Увиват се руладини, като краищата им се подгъват, за да не изпадне плънката. Подреждат се в намазана тава с подгънати краища отдолу, заливат се с гореща мазнина и се пекат в по-силна фурна. След като се зачервят, се влива основен тъмен сос. Допичат се и се поднасят със сос и с гарнитѵра от зеленчуково пюре — от спанак или от грах.
End of Tenancy Cleaning Emersons Green, Bristol
Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978
Related Posts
