Продукти за 1 порция от 300 g:
1 шаран 171 g.
Лук 25 g.
пресни гъби 20 g.
доматн 20 г.
ориз 10 g.
растително масло 25 ml.
лимон 10 g.
стафиди 10 g.
магданоз 5 р.
черен пипер 0.05 g.
сол 2 g.
брашно 30 g.
яйца 1. бр.,
гарнитура 75 g.
Начин на приготвяне:
Дребно нарязаният лук се запържва в част от мазнината. Прибавят се обелените и нарязани на дребно домати и се пържат, докато се изпари водата им. Прибавя се оризът и се пържи до остъкляване. т. с. до превръщане на нишестето от аморфна в кристална форма. Прибавят се гъбите, предварително задушени в останалата част от мазнината, стафидите, почистени от семките, дребно нарязаният магданоз и червеният пипер. Сместа се посолява и се разбърква добре, след което се залива с рибен бульон и се задушава във фурна до омекване на ориза. С готовата плънка се пълни изчистеният, измит и посолен шаран. Зашива се и се намазва с растително масло.
От брашното, яйцата и водата се замесва твърдо тесто, от което се разточва кора, дебела 2-3 mm. В нея се увива напълненият шаран. Кората се намазва с белтък от яйце. От една част от тестото може да се разточи кора с дебелина около 2 мм. От нея се изрязват малки кръгчета, които се нареждат върху намазаната с белтък кора, като се застъпват подобно на люспите на шарана. Те също се намазват с белтък. Ястието се пече в умерена фурна. При поднасянето му кората се отстранява. Гарнира се с варени картофи, плънка и лимон.
End of Tenancy Cleaning Cumnor
Related Posts
