Сироп от кайсии

Продукти:

1 кг кайсии, 2 кг захар, 1/2 л вода, 1 лъжица лимонтозу.

Начин на приготвяне:

Почистените от костилките кайсии се варят до омекване. Прецеждат се. Към получения бистър сок се прибавя захарта. Сиропът ври до сгъстяване. Ако сиропът се сгъсти, много мъчно се разтваря във вода или сифон, затова трябва да се внимава за момента на снемането (капка от сиропа в чаша студена вода да падне на дъното и при разбъркване с лъжичка да се разтвори и съедини с водата). Прибавя се киселината.
По същия начин се приготвят сиропи от ябълки, дюли, сливи, круши и други

End of Tenancy Cleaning Stoke Gifford, Bristol

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977