Продукти:
1 кг мляко, 250 г пудра захар, 25 г (лъжица) брашно или нишесте, 2-3 жълтъка и 1 ванилия на прах
Начин на приготвяне:
Сложете млякото и захарта да заврят. Разредете брашно или нишесте в студена вода. Във врящото мляко постепенно, в малки количества, добавете, като непрекъснато бъркате с бъркалка, разредено брашно (нишесте). Варете 2-3 минути и след това свалете от котлона. Добавете жълтъците и ванилията и разбъркайте още две-три минути, докато сосът леко се охлади. Така приготвеният сос се използва като ванилов крем.
Забележка.
Сосът „à la vanilla“ за заливане на различни сладки ястия може да се направи повече или по-малко сладък чрез добавяне на повече или по-малко захар. Ако увеличите броя на жълтъците, трябва да намалите количеството брашно или нишесте, но винаги да поддържате правилната плътност.Сосът не трябва да е твърде рядък или прекалено гъст. При всички случаи сосът трябва да се прецеди през цедка.
Източник:
Сотиров Н. ‘Съвременна кулинария. 3000 рецептов’
End of tenancy cleaning Bawdrip
Related Posts
