СУФЛЕ ОТ КАШКАВАЛ

End of tenancy cleaning Othery

Кашкавал 700 г, Прясно мляко 563 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 70 г, Яйца (5 бр.) 200 г, Брашно 60 г.

Брашното се запържва в 2/3 от маслото до светлокремаво оцветяване и се разрежда с млякото при непрекъснато разбъркване. Полученият сос се застройва с жълтъците и се оставя да се охлади, след което към него се прибавят настърганият кашкавал и разбитите на сняг белтъци. Сместа се разбърква внимателно и се изсипва в намазана с масло тавичка. Отгоре се поставят парченца от останалото масло. Пече се в умерена фурна и веднага се поднася.