Точени кори

Продукти в гр

Брашно 10000
Вода 5500
Сол 160
Брашно за поръсване 800

Химичен състав на 1000 г: Б – 114,5 (в т.ч. жив. – 0); М – 11,9 (в т.ч. раст. – 11,9); В – 795,7; СВ – 944,8; кДж – 16132 (ккал – 3855).
От водата, солта и брашното се замесва средно твърдо тесто. Разделя се на късове в зависимост от големината на платното на масата и се оформят на топки. Топките отлежават 30 минути, покрити с влажна кърпа или намазани леко с мазнина. Разточват се с точилка на кръгли кори, които се изтеглят на ръка върху опънати, затоплени с електричество платна. Разточените кори се наръсват с брашно, за да не се слепват