Трахана за супа

End of Tenancy cleaning Margate

Вземат се следните видове зеленчуци: ½ кгр. картофи, ½ кгр. моркови, ½ кгр. пащарнакъ, 2-3 корена магданозъ, заедно съ листата, 2-3 червени домати, 2 кгр. червени пиперки, 1 малка тиква (около 2 кгр.) 5 глави керевизъ и ½ кгр. лукъ, соль по вкусъ. Всичко се очиства, нарезва се на парчета и сварява. Най-напредъ се варят морковите, понеже са по-мачно сварими. Тази каша се прекарва презъ преса и замесва съ брашно на твърдо тесто. Това тесто се прави на питички, които се сушат малко на слънце и тогава търкат съ брашно презъ кевгиръ, докато изпада на топки. Суши се на слънце и пази въ торбичка на сухо место. От тази трахана се слага въ супата вместо оризъ или фиде въ саща пропорция.