End of tenancy cleaning Manningtree
(За тепсия въ диаметъръ около 45-50 см). Турската баница се точи съ тънка точилка. Изисква отлежало брашно, даже се слага 20% нишесте и когато се пточи, се пръска съ нишесте.
Продукти за тестото: 6 яйца, половинъ чаена чаша пепеляна вода (пепельта да е от дърва и водата от нея да е обистрена), 2 суп. лаж. оцетъ, щипка соль и 1-2 суп. лажици дървено масло, брашно колкото поеме.
За поливане: 600-650 гр. топено масло. За пълнене: ¾ кгр. счукани орехи и 3 чаени лаж. счукана канела.
За сиропа: 1½ кгр. захарь сваренъ съ 1¼ кгр. вода, парче канела и малко лим. киселина.
Приготовление: от продуктите за тестото се омесва твърдичко тесто, което се обработва много добре. това тесто се прави на 50-60 питички, които се слепват помежду съ масло и се точат на тънки листа. Докато се точи единия листъ, другия да се слага на пишкиръ, за да поопръхне.
Турската баклава се реди различно: може да се нареди като орехите се сложат на средата или на 3-4 места. Или пъкъ да се сложат 10-15 листа върху дъската за точене, да се нарежат на квадратчета, въ всеко да се сложи пълнка и да се прегъне на триагълникъ.
Сащо приятна е, ако се реди накадрена леко, като между всеки лист се поръсва по малко орехи (това редене е за предпочитане при листа точени на рака).
Наложена баклавата се нарезва по желание
Начинъ за резане и нареждане баклави или кадрави баници на ромбове, квадрати или други форми. Резането да става съ нагорещенъ ножъ, за да не се слепват листата.
Тогава баклавата се залива съ врещо масло и пече въ гореща пещь, до приятно зачервяване. Вече изстинала се залива съ врелъ сиропъ, който се сварява умерено гасто (само да лепне). Веднага се завива да се задуши.
Related Posts
