Продукти за 1 порция:
език 156 g.
моркови 5 g,
магданозени корени 5 g,
лук 10 g,
сол 2,5 g,
дафинов лист 0,02 g,
черен пипер на зърна 0,1 g,
гарнитура 125 g,
сос 75 г
End of tenancy cleaning Puriton
Начин на приготвяне:
Добре измитият език се залива със студена вода и се поставя на печката. След завирането му се посолява. Прибавят се ароматните корени, лукът и подправките. Вари се при слабо кипене в продължение на 1—2 часа. Свареният език се изважда от бульона, потапя се в съд със студена вода н се обелва. Така подготвеният език може дасе съхранява няколко часа в бульона, в който е сварен, при положение,че няма да бъде употребен веднага за приготвяне на ястие. Ако се налага да бъде запазен за по-продължително време, езикът се поставя в покрит съд в хладилник. При приготвяне на ястието отново се затопля в бульона. Нарязва се на фнлкйки (по 2—4 бр. за порция), които се нареждат керемндообразно в плато или в отделни чинии и се поливат с ароматен сос. Отстрани се слага гарнитура от картофено пюре, задушен грах, задушен ориз и др.
Езикът може да се поднесе студен със сос или с настърган хрян с оцет или поръсен с черен пипер и гарниран с различни студени гарнитури от зеленчуци.
End of tenancy cleaning Preston
Related Posts
