Винен сос

Бяло вино 250 г, захар 150 г. я ) 3 бр. ванилия 1 прах, стърготини от кората на половин лимон. Добив: 500 г

Към жълтъците се прибавят виното, захарта, ванилията и лимоновите стърготини. Разбиват се на слаб огън до получаването на лека пухкава смес. Виненият сос се използува веднага след приготвянето му. В противен случай спада. С него се заливат топли десерти.