Карамелизиран млечен сос

Мляко 300 г. захар 100 г, яйца 2 бр. Добив: 450 г

Захарта се разтопява в металически съд и се бърка непрекъснато с дървена лъжица, докато получи светло- кафяв цвят със слаба прозрачност. Врящото мляко се прибавя по малко и бъркането продължава до окончателното разтопяване на карамела. Към добре разбитите яйца постепенно се сипва карамелизираното мляко и полученият сос се вари до сгъстяване, но без да кипва.