Млечен сос кафе

Мляко 300 г. захар 100 г. яйца 3 бр., кафе 20 г. вода 50 г. Добив: 500 г

Млякото се сварява със захарта. Яйцата се разбиват с тел и към тях се прибавя по малко от врящото мляко, като непрекъснато се бърка. Вари се до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Сосът не трябва да кипва, за- щото се пресича.

Печеното кафе се накълцва на едро и се сварява с водата. Прецежда се през гъста цедка, прибавя се към готовия сос и добре се разбърква.