Продукти:
1 кг брашно, 10 яйца, 1 кафяна чашка пепелява вода, 1 супена лъжица сол.
Начин на приготвяне:
От горните продукти се замесва тесто, от което се точи кора и полуизсъхнала, се навива на руло. Режат се ленти, които се оставят да изсъхнат. Кипва се вода и юфката се пуска да ври, като се прибавя солта. Запазва се съотношение 1:3 (250 г юфка, 750 мл вода). Юфката ври, докато погълне изцяло водата, след което се залива с горещо масло — на порция по 15 г. Отгоре се слага 20 г настърган кашкавал или стрито сирене. Поднася се топла. Сварената юфка може да се поднесе с изпържена юфка. Малка част от сурова юфка се из- пържва в горещо масло, определено за заливане на сварената юфка. Пърженето продължава, докато юфката стане златиста. С полученото се попарва уврялата юфка и се разбърква леко. Сервира се със стрито сирене, настърган кашкавал или пудра захар с ванилия.
End of Tenancy Cleaning Wimborne, Dorset
Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977
Related Posts
