Агнешки бульон с дробчета

End of tenancy cleaning West Bagborough

Рецепти от миналото

Едно добро агнешко предно бутче до 1 кгр. се сварява съ вода, соль и много магданозъ. Настрана се сварява черния дробъ и бабречетата.Следъ като булйона е добре сваренъ, се прецежда въ друга тенджера и въ него пуща дроба и бабречетата нарезани на тънки, дълги 3-4 см. пръчици. Едно яйце се малко разбива съ една чаена лажичка брашно и както ври булйона на тихъ огънь, се пуща въ видъ на капки. Поднася се подкиселенъ съ лимоновъ сокъ и обилно посипанъ съ дребенъ магданозъ и черъ пиперъ.