Ашуре

Продукти за една порция:

250 г жито, 2 и 1/2 л вода, 350 г захар 60 г (две пълни супени лъжици) нишесте, 80 г ядки, 50 г сухо грозде, 20 мл (една супена лъжица) розова вода.

Начин на приготвяне:

Очистеното жито се зари до омекване на зърното. Ако се наложи да се пресипе вода, слага се кипяща. Отделя се от уврелите зърна, другите се претриват в гевгир. Получената каша се сипва към житната течност. Нишестето се разтваря в студена вода както при малебито. Сипва се към ашурето на огъня и с бъркане кипва. Вдига се от огъня, Слагат се целите уврели житени зърна, сухо грозде и нарязаните ядки- Поднася се в купички, гарнирано с орехи, сухо грозде и розова вода.

Cleaning services in Mendip area

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977