БАДЕМИ

Цели, нарязани на парченца и на прах, бадемите имат много приложения във френските сладкиши и десерти. За щастие можете да си купите бланширани бадеми в херметически затворени кутии на почти всеки пазар.

Ще забележите, че всички рецепти, в които се използват бадеми, изискват и малко бадемов екстракт, за да се подчертае бадемовият вкус. Във Франция това не е необходимо, тъй като винаги се включват един или два горчиви бадема. Но тъй като маслото от горчиви бадеми е отровно, когато се приема в прекалено големи количества, то може да се купи само с лекарско предписание. Внимавайте обаче с бадемовия екстракт. Той е силен; обикновено са достатъчни няколко капки или четвърт чаена лъжичка.

 

Бланширани бадеми

Пуснете обелените бадеми във вряща вода и варете 1 минута. Отцедете. Стиснете всеки бадем между палеца и показалеца и бадемът ще се измъкне от обвивката си. Разпределете бланшираните бадеми в тавичка и ги изсушете за 5 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Пулверизирани бадеми

Ако не разполагате с електрически пасатор, разбийте бадемите с малко кристална захар в хаванче или ги прекарайте през месомелачка с кристална захар и няколко капки вода. Ако разполагате с блендер, разбийте ги на прах на максимална скорост за около 30 секунди.

Препечени бадеми или бадеми на скара

Разпределете цели, нарязани на филийки или на прах бадеми в тавичка за печене и поставете във фурна с температура 180 градуса за около 10 минути. Разбърквайте ги често и ги наблюдавайте, за да не загорят. Те трябва да придобият равномерен, лек, препечен цвят.

End of Tenancy Cleaning Bristol City, Bristol