Продукти за 10 броя в гр
Яйца 63 бр.
Захар 1500
Брашно 1000
Бадемови ядки 625
Химичен състав на една платка, г: Б – 56 (в т.ч. жив. – 32); М – 61 (в т.ч. раст. – 34); В – 271; СВ – 396;
кДж – 8020 (ккал – 1920).
Отделят се белтъците от жълтъците в два съда. Към жълтъците се прибавя */зот захарта. Белтъците се разбиват с останалото количество захар, което се прибавя на няколко пъти в процеса на разбиването им. Към така разбитите белтъци се прибавят разбитите жълтъци и се разбъркват с решетъчна лъжица. Пресятото и смесено със ситно смлените бадемови ядки брашно се прибавя равномерно към сместа. Сместа се разстила върху хартия в тава с размери 400 х 600 мм на около 1 см дебелина, след което се пече при умерена температура.
Related Posts
Баварският крем е форма на crème anglaise с желатин, разбити...
[…] Бадемови платки 1600 Захарен сироп 600 Коняк за сиропа 50 Маслено-шоколадов крем 3500 Бадемови ядки (филъори) 600 Сметанов крем 800 Шоколадов кувертюр 150 […]