Продукти:
600 г брашно, 250 г мазнина (твърда), 250 г сирене, 4 яйца, 1/2 лъжичка олио, щипка сода бикарбонат, една лъжичка сол, хладка вода за замесване.
Начин на приготвяне:
От пресятото брашно, солта, олиото и водата се замесва тесто. След като отлежи, тестото се точи с точилка на кора, която се маже с не- течна мазнина. Кората в средата се реже на кръг, а наоколо на трапе- зоиди. Получените от нарязаната кора парчета се разтеглят с ръце и се налагат едно върху друго. Между всяко парче кора се маже мазнина. От тях се точи кора с точилка или се тегли на ръка. Кората е образувана от 6 малки кори и понеже между тях е мазано с мазнина, след като кората се изпече, те се отделят една от друга. От така приготвената кора може да се направи налагана баница, вита баница, бохча, щрудел и др.
Това тесто се изработва много лесно и бързо.
Изтеглената наложена кора се реже през средата на две. На края на едното парче се слага плънката от стрито сирене, разбитите яйца и содата. Кората е сложена върху хартия. Ръси се мазнина. Навива се руло с помощта на хартията. И тук като при витата баница с разтегленото тесто между кората трябва да има въздух. Така баницата става по-пухкав.
End of tenancy cleaning Durleigh
Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977
Related Posts
