Бекаси, печени на скара в хартия или на шиш

Продукти за 1 порция:

1 бекас, 25 г (пълна супена лъжица) масло, 10 мл (1/2 лъжица) вино, 5 г (1/2 чаена лъжичка) доматено пюре, черен пипер, лимон, сол.

Начин на приготвяне:

Изчистените бекаси се посоляват отвътре със сол, черен пипер и се мажат с прясно масло. Пекат се на умерена скара, като непрекъснато се мажат с масло. Изпечени, се посоляват и се ръсят със ситен черен пипер. Сервират се с лимон. Бекасите могат да се пекат в хартия или на шиш върху умерена жарава. През време.на печенето се мажат с масло и със смес от виното и доматеното пюре.

End of tenancy cleaning Edgware

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977