Наденички, Луканки, Мезета

Продукти: 1 кг месо, 1 супена лъжица сол, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка бахар, 1 чаена лъжичка кимион, 1 и 1/2 чаени лъжички червен пипер,1/2 глави чесън, 1 чаена лъжичка селитра, овчи …

Продукти: 2 кг шарено свинско месо, 2 кг говеждо месо от бута или задната част, 1 кг твърда сланина, 3 чаени лъжички черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер,  1-3 глави чесън по желание, 1 …

Продукти: 600 гр шарено свинско месо, 650-700 гр телешко месо, 1 чаена чаша сметана, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1/2  чаена лъжичка кимион,  1/2 чаена лъжчка бахар, 1 и 1/2 супена лъжица сол, настъргана кора …

Продукти: 1 кг крехко свинско месо, 200-300 гр пушени гърди, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжчка бахар, 1 супена лъжица сол, сок и настъргана кора от 1/2 лимон, . 1 чаена чаша костен …

Продукти: прясно свинско месо 750 г, сланина 250 г, чубрица 10 г (1 супена лъжица), черен пипер 20 зърна, червен пипер 10 г (1 супена лъжица), сол на вкус, тънки свински черва. Начин на приготвяне: …

Продукти: прясно свинско месо от филето 2 кг, сланина 300-400 г; на килограм месо се прибавят 22-25 г сол (2 супени лъжици), черен пипер и кимион по 5 г (1 чаена лъжичка), шкембе от прасе …

Продукти: свинско месо 1 кг, сол 20 г (2 супени лъжици), черен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), бахар 10 зърна, кимион 3 г (1/2 чаена лъжичка), чесън 2 глави, шкембе 1 бр. Начин на …

Начин на приготвяне: Избира се най-крехката сланина откъм гърба. Нарязва се на парчета, широки до 10 см и дълги 25-30 см, които се натриват добре със сол от всички страни. нареждат се плътно едно до …

Продукти: свинско месо (от обрезки) и говеждо (или овче) месо по 1 кг, кромид лук 250 г (3-4 глави), чесън 2 глави, карамфил 2-3 бр., черен пипер10-15 зърна, сол на вкус, сухи говежди черва.   …

Продукти: шилешко (овнешко) месо от предната част 1.500 кг, сол на вкус, вода 200 мл (1 чаена чаша).   Начин на приготвяне: Месото, нарязано на едри късове, се залива със студена вода и се вари …