Продукти:
1 кг крехко свинско месо, 200-300 гр пушени гърди, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжчка бахар, 1 супена лъжица сол, сок и настъргана кора от 1/2 лимон, . 1 чаена чаша костен бульон, овчи или свински червя за пълнене
Приготвяне.
Солта сс разтваря в бульона. Пушенигс гърди сс почистват от кожата и костите и заедно с месото сс смилат. Прибавят се бульонът, сока и кората от лимона и всички останали подправки. Сместа се измесва добре и се прекарва през едро сито (гевгир). Червата се накисват в хладка вода да омекнат. В тях се напълва със шприц подготвената месна смес. Прещипват се през 10 см. а двата края на всеки чифт се стягат с конец. Държат се иа сухо и проветриво място до 14 дни. Поднасят се пържени или задушени в свинска мас, гарнират се с картофено пюре и се заливат с мазнината от пърженето. Отделно се поднася туршия, кисели краставички или салата от пресни зеленчуци.
End of Tenancy Cleaning Cornwall
Източник: София Смолницка – Домашно приготвени подправки и консервирани храни
Related Posts
