Продукти: I – 1 кг сок от печено месо, 25 г нишесте, 30 г естрагон; II – 1 кг сос от бяло месо и 30 г естрагон. Начин на приготвяне: Може да се приготви по …
Запържване на брашно
Запърженото брашно се използва за подправяне на ястия, супи и сосове. Пшеничното брашно, предназначено за сотиране, трябва да бъде най-малко 1 качество. Брашното се пържи с мазнина и се изпича без мазнина; За пържене на …
Запържване на корени и лук
Морковите, целината, магданозът, пащърнакът и лукът се нарязват на кубчета (5-6 мм) или филийки с дебелина 1-2 мм. В тиган или тиган с дебело дъно загрейте мазнината до 110-120 °, сложете лука, който се запържва …
Костен бульон
Костният бульон се приготвя от костите на телешки, телешки и свински трупове или от кости на домашни птици и дивеч. Плоските кости се нарязват на парчета. Най-добри за приготвяне на бульон са ставните глави на …
САЛАМУРЕНО СИРЕНЕ ОТ КРАВЕ МЛЯКО
Сирищна мая -30 капки Сварено краве мляко 4 л Прясното мляки се сварява. Охлажда се до 38-40 Ц. Сирищната мая се отмерва в малък съд. Разрежда се с преварена вода 20 мл. Добавя се към …
Кето Сладкиш Гараш
Продукти: Продукти:10 яйца, 300 г орехови или лешникови ядки, 400 г ксилитол на прах, малко масло, хартия за печене, тава с откачащо се дъно Продукти за крема: 4 жълтъка, 400 гр ксилитол, 1 пакетче желатин, …
Кето карамел с алулоза
Ако мога да избирам между карамелизирана и некарамелизирана храна, в 100% от случаите бих избрала великолепната златистокафява версия. Какво точно представлява карамелизацията? Това е процесът на превръщане на захарта в карамел, когато е изложена на …
Пълнени гъби
Тези ароматни гъби могат да се сервират и като като допълнение към основно ястие.. Продукти за 4 порции: 275 г спанак без дръжки 400 г средно големи гъби 25g/ 2 с.л. масло плюс допълнително а …
Аспержи с масло от естрагон
Яденето на пресни аспержи с пръсти е правилно, но затова сервирайте това ястие с купички за пръсти. Продукти за 4 порции: 500 г/1 кг пресни аспержи 115 г/½ чаша масло 30 мл/2 с. л. нарязан …
Топла салата от домати и моцарела
Бързо и лесно предястие със средиземноморски привкус. Приготвя се предварително, а след това се запича непосредствено преди сервиране. Продукти за 4 порции: 450 г/1 кг домати, нарязани на филийки 225 г сирене моцарела 1 червен …