ЧОРБА ОТ ЗРЯЛ ФАСУЛ СЪС СЛАНИНА

Продукти:

зрял фасул 200 г (1 чаена чаша), солена сланина 100 г. кромид лук 200 г (1-2 глави), моркови 100 г (2 бр.), целина 50 г (1/2 глава). пиперки 150 г (2-3 бр.), лютиви пиперки 2 бр., растително масло 40 мл (4 супени лъжици), магданоз, джоджен и сол.

Начин на приготвяне:

Изчистеният и измит фасул се накисва от вечерта, а на другия ден се вари. Към полуомекналия фасул се прибавят последовател- но морковите и целината, нарязани на дребно, пиперките, нарязани на дребно и задушени в растителното масло, и сланината, нарязана на парченца. Към края на варенето се прибавят солта и аромати- зиращите подправки. При поднасянето на чорбата се предлагат за допълнително овкусяване шарена сол, чубрица, червен пипер и оцет.