Продукти за 1 порция:
200 г гъби, 20 г (пълна супена лъжица) масло, 20 г (две лъжици) брашно, 1 яйце, сол, черен пипер, 120 мл (половин чаша) прясно мляко.
Начин на приготвяне:
Прегледаните и измити сурови гъби без дръжките се начукват с чукче. Поръсват се със сол и черен пипер. Затопля се брашно в част от маслото. Прибавя се млякото. С бъркане на огъня се получава гъсто тесто. Снема се от огъня и като изстине, разбъркват се един по един жълтъците. Към сместа се прибавят с леко бъркане разбитите на сняг белтъци.
Овалват се гъбите в сместа и се изпържват в гореща мазнина. Изваждат се в чиния и се нареждат една до друга (ако са наредени една върху друга, ще се сплескат). Поднасят се топли с различни салати.
End of Tenancy Cleaning Bedminster, Bristol BS3
Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977
